Где поесть в Кальяри? Гид по ресторанам Кальяри

Где, и главное, что такого особенного можно отведать в Кальяри и на Сардинии – один из самых часто задаваемых туристами вопросов.

Италия – страна восхитительной кухни. А кухня Сардинии - маленького аграрно-рыбного континента с почти натуральным хозяйством, восхищает ещё и неповторимой свежестью и простотой блюд.

Итальянская и сардинийская еда одинаково хороша и на фото и в желудке. Италия и Сардиния – это рай для food блогера.

Прежде всего, важно учитывать итальянское расписание приёма пищи: помните, что в Италии едят по такому расписанию: завтрак -  с 7.00 до 10.00, обед с 12.30 до 14.30 и ужин с 19.30 до 23.00.

Перед ужином, итальянцы всегда рады встретится с друзьями на аперитив: это может быть бокал шампанского или белого вина или знаменитый итальянский Сприц. Аперитив сопровождается лёгкими закусками и плавно переходит в ужин.

 

В паузах между обедом и ужином большинство ресторанов закрыто, поэтому,  для тех, кто любит поздно и плотно завтракать, пообедать в 16.00-17.00 часов практически невозможно.

В крупных городах могут быть открыты лишь рестораны для туристов, предлагающие стандартные и неоправданно дорогие блюда. Правильный итальянец, даже умирая от голода, ни за что не пойдёт в подобные заведения, ведь еда на Сардинии и в Италии – это наше всё!

Ещё одна немаловажная детальзакладывайте в вашу программу как минимум час – полтора на обед и пару часов на ужин. Есть впопыхах и на ходу здесь не в ходу, едой принято наслаждаться.

На вечер пятницы и субботы лучше бронировать столик заранее, именно в конце недели итальянцы любят выйти в свет и разделить трапезу с друзьями . 

 

В центре Кальяри, в квартале Марина на Via Sardegna, некоторые рестораны работают в дневном режиме нон-стоп, особенно в дни прибытия круизных лайнеров, поэтому в Кальяри никто не останется голодным.  

 

Итак, где вкусно поесть в Кальяри:

 

В районе Марина (Marina), который находится напротив порта, позади оживлённой виа Рома и универмага Ринашенте (Rinascente). Большинство ресторанов и тратторий,  расположены здесь, на улице Сардиния (via Sardegna), которая идёт параллельно центральной виа Рома.

 

В основном вы сможете отведать здесь блюда морской кухни:

  • 3-6 небольших порций закусок на пробу (antipasti misti)
  • обязательное примо (primo)  в виде спагетти с моллюсками и боттаргой (вяленой икрой кефали, которую называют «золотом Сардинии»)
  • в качестве основного блюда (secondo) вам предложат рыбу на гриле, а также устриц, креветок и лангустов.
  • В добавление к рыбным блюдам, советую выбрать одно из местных белых вин сорта Нурагус (Nuragus), Верментино (Vermentino) или Наско (Nasco).
Il contenuto di Google Maps non è mostrato a causa delle attuali impostazioni dei tuoi cookie. Clicca sull' informativa sui cookie (cookie funzionali) per accettare la policy sui cookie di Google Maps e visualizzare il contenuto. Per maggiori informazioni, puoi consultare la dichiarazione sulla privacy di Google Maps.

ТОП 12 лучших ресторанов в Кальяри

1. Ресторан Josto, via Sassari 25 – авторская кухня известного шеф-повара Пьерлуиджи Фаис. Ресторан оформлен в стиле уютного минимализма с аутентичными сардинийскими элементами. Комплексное меню позволит вам прочувствовать гармонию вкуса от закусок до десерта, и всё это торжество вкуса сопровождается отменными винами. Рекомендуется для торжественных или романтических ужинов, не рекомендуется для семей с маленькими детьми.

2. Ресторан Dal Corsaro, Viale Regina Margherita, 28 – ресторан авторской кухни повара Стефано Деидда, унаследовавшего страстное увлечение поварским искусством от родителей. Dal Corsaro - единственный ресторан в Кальяри заслуживший звезду Мишлен. Вашему вниманию будут предложены комплексные меню, сочетающие в себе лучшие вкусовые традиции сардинийской кухни.  Рекомендуется для романтических ужинов, не рекомендуется для семей с маленькими детьми.

3. Ресторан Niu, Corso Vittorio Emanuele II, 56 – отличный ресторан высокой сардинийской кухни, расположенный в самом центре Кальяри на месте романской церкви, детали которой сохранились в интерьере. Меню предлагает отменные рыбные и мясные блюда и отличные местные вина. Рекомендуется для романтических ужинов, не рекомендуется для семей с маленькими детьми.

4. Ресторан Luigi Pomata, Viale Regina Margherita, 14 – ещё один ресторан авторской кухни известного итальянского шеф-повара Луиджи Помата. Луиджи отлично сочетает в своей работе элементы карлофортийской (Карло Форте – это маленький генуэзский островок на юге Сардинии, откуда родом шеф-повар) кухни (тунец во всех его проявлениях)  и лучших современных направлений итальянской кухни с использованием исключительно местных продуктов. В меню присутствуют блюда из рыбы, мяса, а также лучшие суши в Кальяри. Рекомендуется для романтических и торжественных ужинов, не рекомендуется для семей с маленькими детьми.

5. Ресторан Savory, Via Sassari, 86 – авторская кухня молодого шеф-повара Лучиано Лай. В меню превалируют блюда рыбной кухни: осьминоги, устрицы, омары и лангусты, которые можно отведать в уютной атмосфере и с душевным сервисом. Рекомендуется для романтических ужинов, не рекомендуется для семей с маленькими детьми.

6. Ресторан ChiaroScuro, Corso Vittorio Emanuele II, 380  – небольшой уютный ресторан тепло принимает своих гостей и предлагает отведать самые изысканные блюда местной кухни в мастерском исполнении шеф-повара Марины Раваротто. Рекомендуется для романтических ужинов, не рекомендуется для семей с маленькими детьми.

7. Ресторан Gintilla, Corso Vittorio Emanuele II, 210  – отличная вегатерианская и веганская кухня.

8. Остерия Sa Domu Sarda, via Sassari, 51 уютный демократичный ресторан сардинийской кухни, предлагающий богатое комплексное мясное меню в сопровождении отличных местных вин. Голодным отсюда еще никто не уходил. Рекомендуется как для пар, так и для семей с  детьми.

9. Ресторан Flora, via Sassari, 45 – элегантный ресторан оформленный в имперском стиле, предлагающий отличной кальяританской кухней с использованием самых свежих продуктов. Рекомендуется для романтических и торжественных ужинов, не рекомендуется для семей с маленькими детьми.

10. Пиццерия Locanda Sa Matracca, Via Ospedale, 20 – самая вкусная пицца в Кальяри. Заведение маленькое, прэтому надо бронировать заране. Пиццы здесь небольшие, но очень сытные. Здесь используют только натуральные дрожжи, особую муку и свежайшие начинки. 

11. Ресторан - пиццерия Lo Zodiaco, via Sassari, 59 – это заведение предлагает как отличную пиццу, так и блюда из рыбы и мяса. Летними вечерами можно заказать столик в уютном саду. Рекомендуется для семей с  детьми.

12. ресторан Corso 12, Corso Vittorio Emanuele II, 12  – хорошая кальяританская кухня в уютной атмосфере, подойдёт как парам, так и семьям с детьми.

Must Eat на Сардинии

Десерт Себадас, с виду напоминающий жареный во фритюре равиоло. 

Готовится себадас из замешанного на воде теста из муки грубого помола и топлёного жира. Внутрь этого "кармашка" из теста добавляется свежий овечий сыр и чуть-чуть тёртой апельсиновой корки. Закрытый себадас с сыром внутри обжаривается во фритюре и подаётся горячим, политым  мёдом или присыпанный сахаром. Вкус смеси лёгкого теста, кисловатого овечьего сыра и сладкого мёда уникален. Попробовав себадас один раз, вы уже не сможете его позабыть! 

Для тех, кто предпочитает мясо рыбе, на той же виа Сардиния всегда найдётся альтернатива. Думаю, что многие из вас уже читали, что национальное сардинийское блюдо  - это молочный поросёнок, приготовленный на вертеле.

Это так, но чтобы отведать поросёнка, рекомендую поужинать в одном из загородных фермерских ресторанов (agriturismo), там и поросята вкуснее, и атмосфера подобающая: свежий воздух и сельский пейзаж. Хотя и в Кальяри в районах Марина и Стампаче, вы найдёте парочку ресторанов, специализирующихся и на поросятах.

Винные рекомендации к мясу: местное красное виноградных сортов Моника (Monica), Каннонау (Cannonau) и Кариньяно (Carignano).

 

Еще один ресторанный квартал в Кальяри расположен на улице Сассари (via Sassari), в начале Корсо Витторио Эмануэле (corso Vittorio Emanuele).

На виа Сассари (эта улица пользуется большой популярностью у местных),  вы найдёте элегантный ресторан Флора (Flora), где зачастую можно встретить за ужином местных политиков и авторский ресторан Josto одного из лучших шеф-поваров Сардинии, который, кстати, отказался от звезды Мишлен.

Там же, на улице Сассари вы найдёте винный бар, рыбную тратторию, отличный ресторан сардинийской кухни  - Sa Domu Sarda, специализирующийся на мясных блюдах, и одну из лучших пиццерий Кальяри - Lo Zodiaco (другая замечательная пиццерия Oca Bianca расположена на виа Наполи, совсем рядом с виа Сардиния).  

 

Il contenuto di Google Maps non è mostrato a causa delle attuali impostazioni dei tuoi cookie. Clicca sull' informativa sui cookie (cookie funzionali) per accettare la policy sui cookie di Google Maps e visualizzare il contenuto. Per maggiori informazioni, puoi consultare la dichiarazione sulla privacy di Google Maps.

Чаевые и "coperto". Лайфхак номер 1.

 

В Италии в ресторанах чаевые не обязательны, но, естественно, желательны. Нет никакого определённого процента от счёта для расчёта чаевых. Поэтому, если вам понравилось обслуживание и вы намерены еще вернуться в это заведение, то вы просто можете округлить сумму счёта, накинув несколько евро. В противном случае, можете оплатить просто строго по счёту и сказать: "Gazie, arrivederci".

 

Ресторанный счёт обычно включает в себя добавочную стоимость "coperto", которую часто ошибочно принимают за чаевые. Но это не так. В "coperto" включена сервировка и обслуживание вашего столика, а так же хлеб (в Италии хлеб не заказывают! Он почти всегда входит в стоимость вашего обеда или ужина). Официанту от  "coperto" ничего не достаётся, к  тому же этот "coperto" ещё и облагается налогом. Всё вышесказанное относится к ресторанам вне отеля.

Рестораны в Кальяри. Продолжение.

Идём дальше, к корсо Витторио Эмануэле. Здесь вы так же найдёте множество новых ресторанов и баров. А с расположенных на пешеходной части улицы столиков, открывается уникальный вид на Слоновью башню и район Кастелло.

  • Бар Forma предложит вам бокал белого и множество сортов сыра на пробу.

Любителям сладкого рекомендую кафе-кондитерские Origin и Pirani, здесь вы сможете отведать удивительные десерты и прелестные маленькие пирожные.

 

Тот, кто решит остаться на ужин в районе Кастелло, не останется раздосадованным. В Кастелло вы найдёте заведения на любой вкус: небольшие камерные рестораны кальяританской кухни (есть и такая, ведь в Италии каждый регион и даже каждый посёлок отличается своей кухней), ресторан сардинийской кухни Pani e Casu (переводим как "Хлеб с сыром" но, поверьте, его меню гораздо богаче, чем название), небольшие кафе, и, конечно, любимые как местными, так и туристами, бары с панорамным видом на Кальяри, где вечером вам предложат изысканный аперитив с видом на закат.  

Il contenuto di Google Maps non è mostrato a causa delle attuali impostazioni dei tuoi cookie. Clicca sull' informativa sui cookie (cookie funzionali) per accettare la policy sui cookie di Google Maps e visualizzare il contenuto. Per maggiori informazioni, puoi consultare la dichiarazione sulla privacy di Google Maps.